Stockholm · 1924
År 1924 gav Albert Bonniers förlag ut en liten kokbok med 142 bananrecept. Den är nu en app.
Bananen var fortfarande något av en nyhet i det svenska köket. Boken tar uppgiften på fullaste allvar: här serveras banan till gädda, till pannbiff, i omelett, i soppa och — förstås — i en lång rad puddingar. Somligt lockar. Somligt är fascinerande just för att ingen skulle laga det idag.
Bananboken är hela den boken. Inte en skanning att nypa och zooma i, utan varje recept satt på nytt: sökbart, läsbart, och med bokens egen typografi bevarad ända ner till den ojämna trycksvärtan i rubrikerna.
Ur boken
Vad du får
- Alla 142 recept, från bananpuré och fisksallat till pudding och marmelad
- Sju avdelningar: soppor, fiskrätter, kötträtter, äggrätter, vegetariska rätter, sallater och efterrätter
- Sökning i titlar, ingredienser och tillagning
- Favoriter, sparade på din egen telefon
- Bläddring med ett svep, som i en bok
Recepten står som de gjorde 1924, med tidens mått och språk. Litermått skrivs lit., deciliter dcl., hektogram hg., och bananerna sammanfräsas och iläggas. Ingenting är moderniserat, ingenting omskrivet.
Källan
Boken bakom appen
- Titel
- 142 sätt att tillaga bananer — en samling prisbelönta recept
- Upphov
- Ida Högstedt, 1867–1924
- Förlag
- Albert Bonniers förlag, Stockholm, 1924
- Omfång
- 100 sidor
- Pris
- 1:50 kronor
- Digitalisering
- Kungliga biblioteket, public domain
Varje recept är korrekturläst mot den skannade boksidan. Där maskinläsningen tvekat har originalet fått avgöra — 2/1 dcl. risgryn visade sig vara 2¼, och 2~-3 dcl. ett sönderläst 2½—3.
Boken är fri att använda. Ida Högstedt avled 1924, och Kungliga biblioteket har märkt digitaliseringen med Public Domain Mark 1.0. Omslagsbilden och logotypen på den här sidan kommer ur samma skanning.
Till telefonen
Ladda ner
Bananboken kräver iOS 17 eller senare. Appen är gratis, innehåller ingen reklam och samlar ingen data.
Appen granskas för närvarande av Apple. Länken uppdateras så snart den är ute.